Ciastka widelcem czarowane

Po długiej przerwie wracam na salony! Dzisiaj jeden z przepisów wyciągnięty z szufladki ,,SZYBKO”. Banan w roli głównej. Przepis na 7 sztuk.

 

Potrzebujemy:

• 2 dojrzałe banany
• szklanka płatków owsianych błyskawicznych
• łyżka syropu z buraków
• łyżka sypkiego miału z migdałów
• odrobina świeżo zmielonego pieprzu
• łyżeczka cynamonu
• 3 łyżki mleka sojowego
• łyżka olejku kokosowego
• 1,5 łyżki świeżo startego imbiru
• pasek gorzkiej czekolady

 Jak wykonujemy?

Banany umieszczamy w misce i rozgniatamy widelcem. Dodajemy pozostałe składniki (oprócz czekolady) i dokładne mieszamy.

Powstałą masę formujemy na kształt kuleczek, a następnie rozgniatamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Czekoladę kroimy na drobne kawałki i obsypujemy nią ciastka. Blaszkę wkładamy do wcześniej rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez 25 min w temperaturze 180○C.

 

Ciasteczka Owsiane

Te płaskie szczęścia są chyba takim wypiekiem, który nigdy mi się nie nudzi. W internecie oraz w książkach kucharskich możemy znaleźć milion przepisów na ciasteczka owsiane. Osobiście wypróbowałam ich wiele, ale w końcu tak zmodyfikowałam składniki, że doszłam do własnego ideału.

Potrzebujemy:

• 450 ml mleka sojowego
• 2 szklanki mąki(w moim przypadku pszenna wymieszana z mondaminem)
• 3 jajka
• 1,5 szklanki płatków owsianych
• 0,5 szklanki płatków ryżowych błyskawicznych
• 3 łyżki miodu
• łyżeczka cukru wanilinowego
• 4 łyżki roztopionego masła
• solidna szczypta proszku do pieczenia
• solidna szczypta sody oczyszczonej
• szklanka ulubionych dodatków(suszone owoce, orzechy, płatki, wiórki, co sobie wymarzycie :))
• łyżka cynamonu/kakao/siemienia lnianego

 

Jak wykonujemy?
–

Magiczny przepis jest pozbawiony trudności. Płatki owsiane oraz ryżowe zalewamy lekko podgrzanym mlekiem sojowym. Osobiście do podgrzania używam minutowej wizyty w mikrofalówce, ale doskonale sobie z tym poradzi tradycyjna metoda. Pozostawiamy do napęcznienia. Kiedy będą gotowe mieszamy z listą wyżej podanych składników.
Masę rozkładamy na papierze do pieczenia formując z niej kuleczki, które następnie rozpłaszczamy poprzez delikatne przyciśnięcie. Tak przygotowaną, jeszcze surową wersje ciasteczek posypujemy cynamonem lub kakao oraz siemieniem lnianym, a następnie wrzucamy do piekarnika.

Pieczemy na termoobiegu w temperaturze 160○C. Jeśli chodzi o czas, wyjmuje je na oko. Działam tak z prostej przyczyny. Wiadomo, że każdy piekarnik piecze inaczej. Ogólnikowo mówiąc trwa to zazwyczaj 20 minut.